A yw protein pys yn peptid?

Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae poblogrwydd proteinau sy'n seiliedig ar blanhigion wedi sgwrio, gydapeptid pysyn dod i'r amlwg fel blaenwr yn y diwydiant iechyd a maeth. Wrth i ddefnyddwyr ddod yn fwy ymwybodol o iechyd ac yn amgylcheddol ymwybodol, mae'r galw am ffynonellau protein amgen wedi arwain at fwy o ddiddordeb mewn protein PEA a'i ddeilliadau. Un cwestiwn sy'n aml yn codi yw a yw protein pys yn peptid. Mae Le-Nutra yn archwilio natur protein pys, ei gyfansoddiad, y gwahaniaeth rhwng peptidau a phroteinau, a sut i ddewis y cynnyrch cywir ar gyfer eich anghenion.

I ateb y cwestiwn hwn, yn gyntaf mae angen i ni ddeall beth yw protein pys a pheptidau. Mae protein PEA yn deillio o bys melyn (pisum sativum) ac mae'n ffynhonnell brotein gyflawn sy'n cynnwys pob un o'r naw asid amino hanfodol. Yn nodweddiadol mae'n cael ei dynnu trwy broses o melino pys sych i mewn i flawd ac yna gwahanu'r protein o'r startsh a'r ffibr.

Mae peptidau, ar y llaw arall, yn gadwyni byr o asidau amino. Maent yn llai na phroteinau ac yn nodweddiadol maent yn cynnwys rhwng 2 a 50 asid amino. Mae proteinau, gan gynnwys protein pys, yn cynnwys cadwyni hir o asidau amino, yn aml yn cynnwys cannoedd neu filoedd o'r blociau adeiladu hyn. Felly, i fod yn fanwl gywir, nid yw protein pys ei hun yn peptid. Fodd bynnag, gellir hydroli protein PEA i greu peptidau pys. Mae hydrolysis yn broses sy'n torri proteinau i lawr yn gadwyni peptid llai, gan eu gwneud yn haws i'r corff eu hamsugno a'u defnyddio. Y rhainpeptidau protein pys hydrolyzedCynnig buddion unigryw ac maent yn cael eu defnyddio fwyfwy mewn amrywiol gymwysiadau, o faeth chwaraeon i gynhyrchion gofal croen.

Mae deall cyfansoddiad protein PEA a'i ffurf peptid yn hanfodol ar gyfer gwerthfawrogi eu gwerth maethol a'u cymwysiadau posibl. Gadewch i ni ymchwilio i'r manylion:

Cyfansoddiad protein pys

Mae protein pys yn llawn asidau amino hanfodol, yn enwedig asidau amino cadwyn ganghennog (BCAAs) fel leucine, isoleucine, a valine, sy'n hanfodol ar gyfer adeiladu ac atgyweirio cyhyrau. Mae hefyd yn uchel mewn lysin, asid amino sy'n aml yn brin o broteinau eraill sy'n seiliedig ar blanhigion. Mae proffil asid amino protein PEA yn cynnwys:

• Lysin: 7.2%
• Leusyn: 8.4%
• Isoleucine: 4.7%
• Valine: 5. 0%
• Arginine: 8.7%
• Phenylalanine: 5.5%
• Histidine: 2.5%
• Thonine: 3.8%
• Methionin: 1.1%

Yn ogystal ag asidau amino, mae protein pys yn cynnwys amryw ficrofaethynnau, gan gynnwys haearn, sinc a ffosfforws [2].

Cyfansoddiad peptid protein pys

Pan fydd protein PEA yn cael hydrolysis, mae'n torri i lawr yn gadwyni peptid llai. Mae'r peptidau pys hyn yn cadw proffil asid amino buddiol y protein gwreiddiol ond ar ffurf sy'n fwy amsugnadwy yn hawdd. Cyfansoddiadpeptidau protein pysgall amrywio yn dibynnu ar raddau hydrolysis, ond yn gyffredinol mae'n cynnwys:

• Di-peptidau (2 asid amino)
• Tri-peptidau (3 asid amino)
• Oligo-peptidau (3-20 asidau amino)
• Polypeptidau (21-50 asidau amino)

Mae maint llai y peptidau hyn yn caniatáu amsugno'n gyflymach yn y system dreulio, gan arwain o bosibl at ddanfon asidau amino yn gyflymach i gyhyrau a meinweoedd eraill. Mae'r eiddo hwn yn gwneud peptidau protein pys yn arbennig o ddeniadol ar gyfer cymwysiadau maeth ac adfer chwaraeon.

Er bod peptidau a phroteinau yn cynnwys asidau amino, mae gwahaniaethau sylweddol rhyngddynt sy'n effeithio ar eu priodweddau a'u cymwysiadau:

Maint a strwythur

Mae'r prif wahaniaeth rhwng peptidau a phroteinau yn gorwedd yn eu maint. Mae peptidau yn foleciwlau llai, fel rheol sy'n cynnwys rhwng 2 a 50 asid amino. Mae proteinau, ar y llaw arall, yn llawer mwy, yn aml yn cynnwys cannoedd neu filoedd o asidau amino wedi'u cysylltu gyda'i gilydd. Mae'r gwahaniaeth maint hwn yn effeithio ar sut mae'r moleciwlau hyn yn rhyngweithio â'r corff a'u cymwysiadau posibl.

Amsugno a bioargaeledd

Oherwydd eu maint llai, mae peptidau yn gyffredinol yn haws eu hamsugno gan y corff o gymharu â phroteinau cyfan. Mae'r bioargaeledd uwch hwn yn golygu y gall peptidau yn aml gael eu heffeithiau yn gyflymach ac yn effeithlon. Er enghraifft,peptidau protein pysgellir ei amsugno'n gyflymach na phrotein pys cyfan, gan arwain o bosibl at ddanfon asidau amino yn gyflymach i gyhyrau ar ôl ymarfer corff.

Ymarferoldeb

Mae gan broteinau strwythurau tri dimensiwn cymhleth sy'n rhoi swyddogaethau penodol iddynt yn y corff, megis ensymau, gwrthgyrff, neu gydrannau strwythurol. Gall peptidau, er eu bod yn llai, hefyd gael gweithgareddau biolegol. Mae rhai peptidau yn gweithredu fel hormonau (fel inswlin), tra bod gan eraill briodweddau gwrthficrobaidd neu wrthocsidiol. Yng nghyd -destun protein PEA, mae rhai peptidau sy'n deillio o hydrolysis protein PEA wedi dangos priodweddau bioactif, gan gynnwys effeithiau gwrthhypertensive a gwrthocsidiol.

Ngheisiadau

Mae'r gwahaniaethau rhwng peptidau a phroteinau yn arwain at gymwysiadau amrywiol:

• Proteinau: Fe'i defnyddir yn aml mewn atchwanegiadau maethol, cynhyrchion bwyd, ac fel cynhwysion swyddogaethol oherwydd eu gallu i ddarparu rhyddhau asid amino parhaus a'u priodweddau testunol.
• Peptidau: Fe'i defnyddir yn aml mewn maeth chwaraeon ar gyfer danfon asid amino cyflym, mewn cynhyrchion gofal croen am eu gallu i dreiddio i'r croen, ac mewn bwydydd swyddogaethol ar gyfer eu priodweddau bioactif.

Mae deall y gwahaniaethau hyn yn hanfodol wrth ddewis rhwng protein pys a pheptidau protein pys ar gyfer cymwysiadau penodol neu nodau maethol.

Wrth benderfynu rhwng protein pys a pheptidau protein pys, dylid ystyried sawl ffactor:

1. Nodau Maethol: Os mai'ch prif nod yw cynyddu cymeriant protein cyffredinol neu gefnogi twf cyhyrau dros amser, yn gyfanprotein pysgall fod yn ddigonol. Mae'n darparu proffil asid amino cyflawn a gall gyfrannu at anghenion protein dyddiol. Fodd bynnag, os yw danfon asid amino cyflym yn flaenoriaeth, megis yn syth ar ôl ymarfer corff, gallai peptidau pys fod yn fwy buddiol oherwydd eu hamsugno cyflymach.

2. Treuliad: Ar gyfer unigolion â systemau treulio sensitif neu'r rhai sy'n profi anghysur â phroteinau cyfan, gallai peptidau protein pys fod yn well dewis. Gall natur peptidau sydd wedi'i dreulio ymlaen llaw eu gwneud yn haws ar y stumog ac o bosibl leihau materion treulio.

3. Cymhwyso: Dylai'r defnydd a fwriadwyd o'r cynnyrch arwain eich dewis: Ar gyfer maeth cyffredinol ac amnewid prydau bwyd, mae protein pys cyfan yn aml yn addas. Ar gyfer maeth chwaraeon, yn enwedig adferiad ôl-ymarfer, gallai peptidau pys gynnig manteision oherwydd eu hamsugno'n gyflym. Mewn cynhyrchion gofal croen, mae peptidau protein pys yn aml yn cael eu ffafrio oherwydd eu gallu i dreiddio i'r croen yn fwy effeithiol.

4. Blas a Gwead: Gall protein pys cyfan gael blas a gwead amlwg y mae rhai yn ei chael yn annymunol. Yn aml mae gan beptidau protein pys, gan eu bod yn cael eu torri i lawr yn fwy, flas mwynach ac yn cymysgu'n haws i hylifau, a all fod yn fantais mewn rhai cymwysiadau.

5. Cost: Yn gyffredinol, mae peptidau protein PEA yn ddrytach na phrotein pys cyfan oherwydd y prosesu ychwanegol sy'n gysylltiedig â hydrolysis. Ystyriwch eich cyllideb ac a yw buddion posibl peptidau yn cyfiawnhau'r gost uwch ar gyfer eich anghenion penodol.

6. Pryderon Iechyd Penodol: Mae rhai astudiaethau wedi dangos y gallai fod gan rai peptidau pys fuddion iechyd ychwanegol, megis eiddo gwrthhypertensive neu wrthocsidiol. Os ydych chi'n targedu canlyniadau iechyd penodol y tu hwnt i faeth cyffredinol, gallai ymchwilio i gynhyrchion gyda'r peptidau bioactif hyn fod yn werth chweil.

Ydych chi yn y farchnad ar gyfer protein pys hydrolyzed o'r radd flaenaf? Mae Le-Nutra yma i fod yn bartner delfrydol i chi. Gyda dros 14 mlynedd wedi'i wreiddio'n ddwfn yn y diwydiant cynhwysion naturiol, rydym wedi casglu degawdau o arbenigedd, gan gorddi atebion arloesol dibynadwy yn gyson. Mae ein protein pys hydrolyzed yn anhygoel o amlbwrpas. Mae'n gynhwysyn seren mewn cynhyrchion iechyd a gofal croen fel hufenau wyneb, serymau, golchdrwythau a hufenau llygaid, lle mae'n cyfrannu at fuddion maeth sy'n maethu ar y croen. Yn y maes meddygol, mae ganddo botensial mawr ar gyfer cymwysiadau amrywiol. Ac yn y diwydiant bwyd, mae'n newidiwr gêm ar gyfer cynhyrchion fel selsig, patties, a stêcs wedi'u hail-gyfansoddi.

Os ydych chi'n awyddus i archwilio posibiliadau ein protein pys hydrolyzed, estyn allan atom ni yninfo@lenutra.com. Gadewch i ni gydweithio a chreu rhywbeth rhyfeddol gyda'n gilydd.

Cyfeiriadau:

1. Gorissen, SH, et al. (2018). Cynnwys protein a chyfansoddiad asid amino o ynysoedd protein sy'n seiliedig ar blanhigion sydd ar gael yn fasnachol. Asidau amino, 50 (12), 1685-1695.
2. Babault, N., et al. (2015). Proteinau PEA Mae ychwanegiad llafar yn hyrwyddo enillion trwch cyhyrau yn ystod hyfforddiant gwrthiant: treial clinigol dwbl-ddall, ar hap, a reolir gan placebo yn erbyn protein maidd. Cyfnodolyn Cymdeithas Ryngwladol Maeth Chwaraeon, 12 (1), 3.
3. Pownall, TL, et al. (2010). Priodweddau swyddogaethol PEA (Pisum sativum L.) Mae protein yn ynysu. Cyfnodolyn Gwyddoniaeth Bwyd ac Amaeth, 90 (13), 2281-2288.
4. Overduin, J., et al. (2015). Effaith satiating byrbryd beta-glwcan haidd wedi'i gyfoethogi. Cyfnodolyn Coleg Maeth America, 34 (5), 441-448.
5. Ndiaye, F., et al. (2012). Priodweddau gwrth-ocsidydd, gwrthlidiol ac imiwnomodiwleiddio hydrolyzate protein ensymatig o hadau pys cae melyn. Ewropeaidd Journal of Nutrition, 51 (1), 29-37.